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第五章（第1页）

自从林家两位老爷把掉渣饼的配方给了同僚，这掉渣饼就在官员中流行开来，也让自家厨房给自己做完带着路上吃。官员们给这种肉饼起名为掉渣饼，意外地和现代不谋而合。

街上卖烧饼的冯记往日里虽不能说客似云来，但在官员上朝的必经之路上做生意也算是过得去，最近不知怎么来的人越来越少。

冯老板在门口观察路过的官员们，发现他们拿着油纸包的肉饼，走过时香味飘来甚是好闻，最后实在忍不住问了一位常来吃烧饼的大人。“大人，小人最近见大人们拿着油纸包的肉饼，敢问大人那是何物。”

“哦，你说的那个是掉渣饼，肉馅不放在饼内而在外，卷上青菜煎蛋，甚是美味。”

“敢问大人，这掉渣饼在哪里有售卖？”

“还没有地方卖，都是家中厨房做的。”

“多谢大人。”

冯老板一听还没有店卖，那这门生意兴许自己可以干。店内生意惨淡，待最后一位客人离店冯老板便提早关店回到后厨尝试做掉渣饼。

到底也是开烧饼铺子十几年，凭着官员的口述不过尝试几次冯老板就试出来了。转头一想这掉渣饼内可以卷鸡蛋青菜，那烧饼也可以，就像馍夹肉那样。

冯老板开店一边琢磨一边推出新品掉渣饼，价格公道味道可口，很快就受到了官员们的喜爱，也有京城百姓慕名而来。

渐渐的也有店家模仿推出掉渣饼，生意好不容易好起来的冯老板一看立刻挂上烧饼夹肉饼、烧饼夹菜蛋，又吸引来不少食客。

冯老板虽之前摆烂做的烧饼越来越不好吃，可眼见着富贵就在眼前，心中憋着一股劲竟研制出独家腌肉料，做出来的掉渣饼、烧饼夹肉菜的味道别家模仿不来，尝过别家的食客都会选择冯记。

林今安知道这事还是林老爷早上在冯记吃到烧饼夹肉饼，觉得味道不错想着带给妻儿尝尝，下值时带回来几份。

林今安尝了尝清代版的“饼夹里脊”，没有奥尔良腌料的里脊肉带有咸香还有煎制后的微微焦香，林今安不得不佩服古代人的智慧，能从掉渣饼创新出饼夹里脊，或许能推出汉堡也说不定。

想起现代掉渣饼摊子上时常摆着食材让顾客自己挑选卷什么，林今安想帮一把这个勇于创新的老板。“爹爹，这每个饼里面夹的菜为什么都是这几样，若是我想要卷千张夹进去怎么办？我要是不想吃青菜怎么办？店主还要掰开包好的饼拿出去吗？”

“哦？安安若是你，你当如何做？”林老爷惊奇于自己女儿就吃个饼怎么有这么多问题。

“要是我我就把要卷的菜都摆出来，客人要哪样我就夹哪样。”

“安安好想法，明日爹爹就告诉冯老板，让他试一试。”林老爷没想到女儿还真有好的想法，想着若是真按女儿说的来，自己便可让老板不放生菜。

“嗯！”

林今安看着面前还没吃完的烧饼夹肉，越看越像肉蛋堡的模样，想着明日就找赵厨娘试一试。

一直到晚上睡觉，林今安还在心中默想肉蛋堡的酱料如何做的，却只记得辣椒酱的味道，不知清代辣椒有没有开始被食用，可现代的肉蛋堡都是用特殊的锅做出来的，还要再打一个锅吗？想着想着林今安进入了梦乡。

第二日，林今安来到厨房，还是找赵厨娘，无他只因为赵厨娘的手艺好。

“赵厨娘，我昨日吃了爹爹带回来的烧饼夹肉，那烧饼上的芝麻多我不爱吃，便想着是不是可以用面糊替代烧饼，再加上一些内馅和鸡蛋是不是会好吃许多。”

赵厨娘一听小姐又有新的想法，这可太好啦，上回那掉渣饼夫人老爷就赏赐了银两。

“那小姐这用面糊该如何做？”

“厨房有平底的锅吗？”

“有的。”

“那我们就用平底锅做。”

一听果然有平底锅，林今安想起在社交软件上见过有人用平底锅做大号肉蛋堡，等赵厨娘拿出平底锅一看果然与现代的一样。

林今安回忆现代肉蛋堡是如何做的，再转述给赵厨娘由她制作。

林今安到厨房时正值主子们刚吃完早饭还未准备午饭的空闲时间，厨房内只有下人们备菜并没有开火，于是林今安便由林管事陪着在厨房溜达起来。

林今安边走边思考肉蛋堡外边的酱该用什么，看向台面的调料区有些林今安并不认识，便询问旁边的林管事，林今安在一问一答间选了几样做成类似现代的烧烤料，可没有辣味终究没有灵魂。

“林管事，有没有红色的细长条的吃完辣辣的那种。”

“小姐，您说的可是番椒？”

“番椒？你拿来给我看看。”

林今安看着拿到手中的干辣椒，没想到自己心心念念的东西在这个时代已经存在，“林管事，我为什么以前没有吃过这个？”

“番椒味道辛辣，您还小脾胃虚弱，吃多了不好，故而您吃的菜里没放过。”

林今安万万没想到是这种理由，但有比没有强，林今安指着刚才跳出来的调料说：“赵厨娘，把番椒磨成粉和这些混在一起用热油泼一下再刷在饼上吧。”