笔趣阁

5060（第35页）

只见她停了刀，用清水将豆腐轻轻的一冲，那原本方方正正的豆腐，斜斜躺在木俎上，一片片的，薄如蝉翼，竟见她又切了起来，笃笃笃笃……

看的人是百般疑惑，

“这豆腐到底是软是硬？”

“瞧她切的这样容易，像是块硬物。”

有个小子拿手一戳旁边一块豆腐，

“是软的！”

都知道，这软趴趴的东西，切细丝可比硬物难百倍。

可季胥在釜中用粉勾了鸡骨汤头的芡，将那豆腐用铲子摇散在汤头中，只见那一根根的，比线还细，足可穿针！

再缀以菘菜丝，盛了出来，恍若极细的银鱼在晃悠，万般赏心悦目。

“这豆腐咋切的这么细？这铁刀我觉着可重了。”

有那尚在学徒的小子惊叹不已。

那原先绷着脸的老厨夫，使劲在其脑袋盖上一巴掌，

“瞧瞧人家，比你还小，这刀功，塞过你十倍百倍！”

“师父，您老人家能有这好刀功吗？”学徒小子问道。

老厨夫未言语，对季胥态度已不似前般轻蔑，好问道：

“女娘，这羹汤叫做什么？”

季胥道：“文思豆腐羹，诸位尝尝。”

许掌柜，并老厨夫，一帮小子等人，便拿碗舀了来尝。

只见孙吝郎也挤了进来，使劲捞了一大勺，他在那头旮旯角洗碗可都听着，赶忙来的。

这里一抬头，见是季胥，不禁拉了脸，这文思豆腐羹也不尝了，只向许掌柜道：

“许掌柜，这人的生意可做不得，我和她从前在一处卖东西，她偷工减料，盛昌里可都知道这人品行不端。”

季胥听说，心头无语。

老厨夫道：“不必理会，孙吝郎你这老货，说人家还是说你自己呢？”

众人都知这孙吝郎德行，哄笑起来。

孙吝郎臊个没脸，捧了碗一旁去了。

“这文思豆腐羹，滑嫩鲜口，好吃极了。”

“嗯，这羹可以，倒比咱食肆里的各类羹都要清鲜！”

吃的众人连连沉醉点头，老厨夫虽未反驳，面上却不大自在。

季胥道：“都是贵肆的鸡汤熬的好，有这汤头，方能做出文思豆腐羹来。”

老厨夫面上方有了笑，问道：

“这些豆腐糜，拌了肉糜，是要做什么？”

“再炸一道豆腐丸子。”

只见她擦净釜中水，挖了好些油膏进去，吩咐外头要文火。

那雪白的猪油膏，渐渐化开，只见季胥在豆腐肉糜中，拌上调料，虎口汆出一颗丸子，用铁勺挖了，点入热油里。

那油里次次啦啦的，渐渐浮满丸子，那丸子被炸的金黄时，整个厨里，都飘着一股子香气。

连外头的食客都探着脖子在嗅，向跑堂的小子问道：

“你们食肆今日做什么新菜？这么好的香味，给我上一盘。”

这厢季凤在堂内等阿姊，顺便和原先招待她们的店小子聊闲天儿。

正打听人家每日工钱有多少，听的食客在问，喜幸不已，道：